Die nachstehenden Zeilen sind eine Zusammenfassung des Artikels mit dem Titel “Sportler und pH-Wert: Bedeutung von Lactat und Diät“. Dieser Artikel wurd in spanischer Sprache von Joaquín Pérez-Guisado verfasst und in Apunts Medicina De L’esport, 2010; 45(166): 103–107 veröffentlicht

“Es gibt keinen eindeutigen biochemischen Beweis dafür, dass die Lactatproduktion Azidose verursacht, sondern genau das Gegenteil, da Lactat das Entstehen von Azidose verzögert und nicht fördert. Neben der Manipulation der Säure-Base-Bedingungen des inneren Milieus vor einer Sportveranstaltung  durch leistungssteigernde Hilfsmittel wie Bicarbonat oder Natriumcitrat , können auch die Essgewohnheiten des Sportlers  eine wichtige Rolle spielen. Offensichtliche Beispiele sind die Verwendung  ketogener Diäten und eine an Obst und Gemüse reiche Ernährung. Im ersten Fall können ketogene Diäten bei überwiegend aeroben Sportarten von Nutzen sein anstelle solcher mit einer hohen anaeroben Komponente. Im Hinblick auf eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse  könnte diese einer subklinischen metabolischen Azidose infolge einer hohen Aufnahme von Produkten tierischen Ursprungs und Lebensmitteln mit einer hohen glykämischen Last wie Getreide und seine Derivate entgegenwirken. Dies würde den mit diesem Stoffwechselprozess  assozierten Verlust an Muskelmasse und Knochendichte  aufhalten. Man braucht mehr Forschungsarbeiten, die überprüfbare Daten zum wahren Einfluss und dem Gewicht der Essgewohnheiten bei der Leistungsverbesserung von Sportlern liefern.”

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